Tarte aux pommes et esprit d’automne (recette 100% végétale)

Pas n’importe quelle tarte aux pommes – attends un peu, tu vas voir : une tarte aux pommes de compet’.

Alors que j’écris cet article, nous sommes le 23 septembre 2019. C’est aujourd’hui l’équinoxe d’automne. Et si je devais faire un classement des choses qui me rendent le plus heureuse, l’arrivée de l’automne figurerait dans les dix premières – juste avant le dernier album de Lana del Rey et le café parfaitement dosé.

Bel automne à toi !

C’est pour fêter ça, que je te partage aujourd’hui une recette de tarte aux pommes. Mais pas n’importe quelle tarte aux pommes – attends un peu, tu vas voir : une tarte aux pommes de compet’, tirée du livre Cuisine vegan de la collection « 100 recettes à dévorer », aux éditions SOLAR. Je l’ai un peu modifiée pour fabriquer de toutes pièces ce dessert merveilleux.

Il te faudra, pour la pâte … :

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  • 500 grammes de farine de blé T65
  • Une cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 2 pincées de sel
  • 4 cuillères à soupe de sirop d’érable ou de sirop d’agave
  • Un peu d’eau

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  • Pour préparer la pâte, mélanger la farine, l’huile et le sirop d’érable ou le sirop d’agave. Verser petit à petit l’eau afin d’obtenir une consistance ni trop collante, ni trop friable. Pour ma part j’ai utilisé environ 1,5 dl d’eau.
  • Former une boule avec la pâte et la laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur.

… et pour la garniture :

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  • Environ 7 pommes de taille moyenne
  • 1 cuillère à soupe d’huile de coco désodorisée solide
  • 3 cuillères à café de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre / (Cinnamon, in my teeth, from your kiss …*)
  • Du lait végétal
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Vive l’automne et vive les pommes !
  • Dans une casserole assez large, faire fondre l’huile de coco à feu moyen et y ajouter le sirop d’érable, la cannelle et le jus de citron.
  • Faire revenir les pommes dans le mélange pendant 8 minutes, en remuant régulièrement.

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  • Préchauffer le four à 180°C.

Pour terminer, le dressage :

  • Une fois les 30 minutes passées, diviser la pâte en deux et étaler les deux parties séparées à l’aide d’un rouleau.
  • Placer la première dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Avec les quantités indiquées ci-dessus, ma pâte faisait un diamètre d’environ 26 cm.
  • Disposer les pommes cuites au centre de la pâte, en prenant soin de laisser un rebord.

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  • Recouvrir avec la deuxième partie de la pâte et dessiner quatre entailles afin que la vapeur puisse s’échapper lors de la cuisson.
  • Badigeonner la tarte avec un peu de lait végétal.

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  • Enfourner pendant 35 minutes, faire toute la vaisselle pendant que la tarte cuit (oui, j’anticipe sur ton planning, ne me remercie pas).

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N’oublie pas de partager ta création avec des gen-te-s que tu aimes !

* Cinnamon girl, Lana del Rey 

I send you mysterious autumnal vibes,

E.

Les Labiorantines

 

 

 

 

 

Un pesto végétalien pour accompagner tes plats (recette 100% végétale)

Bonjour à tou-te-s !

En ces temps de fête je voudrais vous livrer une recette qui n’a pas de rapport particulier ni avec Noël, ni avec le Nouvel An (ni même avec la choucroute) . Oui, il s’agit bien de l’intemporel pesto dont la renommée a dépassé depuis longtemps les frontières italiennes.

D’ailleurs saviez-vous que le pesto est originellement végétalien ? En effet le fromage est un ajout et n’était pas utilisé dans la recette première.

Venons en aux faits.

Les ingrédients :

  • 30 grammes d’amandes (ou de pignons de pin – si tu es une personne riche)
  • 70 grammes de feuilles de basilic
  • Quatre cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Une ou deux bonnes pincées de sel et une pincée de poivre (c’est selon vos goûts à vrai dire)
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Des feuilles de basilic

Les amandes seront broyées mais il est déconseillé d’utiliser de la poudre d’amandes car la consistance obtenue sera très moyenne. Préférez les broyer vous-même (au mixeur, c’est toujours mieux). Votre pesto doit rester léger et craquant.

À présent que tous les ingrédients sont là … on met tout dans le mixeur et on appuie sur le bouton ! Désolée c’est aussi simple que ça ! Mais pour celles et ceux qui n’ont pas la place, l’envie ou les moyens pour un mixeur il vous reste toujours vos bras et la sueur de votre front pour hacher les amandes et les feuilles de basilic.

Bon appétit !

A.

Les Labiorantines

 

Des courges butternut farcies pour un soir d’automne (recette 100% végétale)

Salut tout le monde!

Je vous retrouve aujourd’hui pour une délicieuse recette des soirs d’automne, réconfortante et idéale si vous recevez des gen-te-s à dîner.

Donc si tu ne sais pas quoi faire de cette courge que t’as achetée simplement parce que c’est stylé de dire que tu manges du butternut , t’es bien tombé-e! 

Commençons avec les ingrédients:

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  • Une courge butternut
  • Une courgette
  • 150 grammes de riz
  • Un oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe de levure maltée (c’est optionnel)
  • Du thym (ou du laurier)
  • Du sel

Passons aux différents étapes:

  1. Coupez la courge butternut en deux dans le sens de la longueur et videz-la de ses graines. Enfournez-la pendant 45 min dans un four que vous aurez préchauffé à 200°C.
  2. Pendant que la courge cuit, coupez la courgette en dés et mettez-la à revenir dans une poêle, anti-adhésive de préférence, sinon avec un peu d’huile de cuisson. Laissez cuire la courgette à feu doux pendant 20 minutes (pour ma part, j’aime bien ajouter un petit peu d’eau en milieu de cuisson).44700965_2257458417807084_8653976084846477312_n 2
  3. Coupez ensuite l’oignon en dés et ajoutez-le aux courgettes (n‘oubliez pas de remuer régulièrement).
  4. Faites bouillir de l’eau avec le gros sel et le thym et faites-y cuire le riz.
  5. Sortez ensuite la courge et enlevez une partie de la chair en laissant un centimètre d’épaisseur environ. Mettez les morceaux de courge à cuire dans la poêle.
  6. Ajoutez-y l’ail coupé en morceaux (n’oubliez pas d’enlever le germe!).
  7. Egouttez le riz et mélangez-y la levure maltée.
  8. Garnissez pour finir vous courges avec le riz et les légumes.44702815_311520719679864_6384766930464538624_n
  9. Enfournez le tout 10 minutes et dégustez!

Bon appétit!

I send you green vibes,

E. (et merci encore une fois à S. pour les photos).

 

(On a mangé ça avec le reste de riz et c’était délicieux!)

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N’hésitez pas à nous envoyer des photos de votre plat si vous avez reproduit cette recette! Nous les partagerons dans un post suivant.

 

Un gâteau choco-banane pour l’automne (recette 100% végétale)

Bonjour à tou-te-s!

Et soyez les bienvenu-e-s sur ce blog qui voit tout juste le jour.

Nous sommes à la mi-octobre, et si où je me trouve il est possible de profiter encore de quelques journées de grand soleil, on ne s’y sera pas trompé-e-s, l’automne est bien là. Alors quoi de mieux qu’une bonne recette de gâteau réconfortante, à déguster seul-e devant une série ou entre ami-e-s autour d’un bon thé (enfin seul-e avec du thé et entre ami-e-s devant une série ça marche aussi, hein).

Commençons donc avec les ingrédients:

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  • 2 grandes bananes (ou 3 petites)
  • 130 grammes de sucre (ici du sucre blanc)
  • 150 grammes de farine (ici de la farine de blé)
  • 80 grammes de chocolat haché (on peut facilement trouver du chocolat sans lait qui ne soit pas nécessairement certifié végane)
  • 3 cuillères à café d’huile végétale neutre (ici de l’huile de colza)
  • 5 cl de lait végétal (ici du lait d’amandes)
  • 3 cuillères à café de cacao en poudre non sucré
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Passons aux différentes étapes:

  1. Ecrasez les bananes dans une assiette à l’aide d’une fourchette. Au plus les bananes seront mûres, au plus elles seront faciles à écraser.
  2. Hachez le chocolat en petits morceaux à l’aide d’un couteau.
  3. Dans un saladier mélangez les bananes écrasées et le sucre à l’aide d’une spatule.
  4. Incorporez l’huile végétale au mélange.43878262_757624854571406_1830720060344238080_n 2.jpg
  5. Ajoutez à ça la levure chimique puis les morceaux de chocolat.
  6. Versez le lait végétal et touillez.
  7. Mélangez la préparation en y ajoutant petit à petit la farine et le sel.
  8. Terminez avec le cacao et remuez bien.
  9. Allumez votre four à 200°C et versez la pâte dans un plat dont vous aurez au préalable huilé le fond.43950836_313040369508962_4315274648699797504_n.jpg
  10. Faites cuire pendant 30 minutes.

Bonne dégustation (devant une série ou autour d’un thé)!

E. (et merci à S., photographe de talent).

(C’était délicieux!)

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N’hésitez pas à nous envoyer des photos de votre gâteau si vous avez reproduit cette recette! Nous les partagerons dans un post suivant.